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南茗佳人茶山行

贺开古茶树万亩连片,是目前保护较好、连片面积最大的古茶园之一,历史的风霜已经在这片茶树上,留下鲜明印记,粗壮的枝干上满是地衣苔藓,由于土壤肥沃,气候适宜茶树生长,贺开的古茶树长势尤为茂盛高峻。

2017年春茶时节,南茗佳人(ID:nmjrtea)春茶团队,继续前往有着万亩连片古茶园的贺开。

南茗佳人茶山行

南茗佳人虽然早已经和各个茶区的茶农建立了良好的合作关系,但每年春茶采摘时节,掌柜李红傧都会带领大家前往各大茶山实地考察,一是看看各个山头茶树的发芽情况,产量、价格、品质等是否稳定;二是让南茗佳人团队的小伙伴去感受一下每饼茶的来之不易,了解各个山头的茶树生长情况和特点;三是和茶友们分享每一饼茶的得来过程,让茶友了解自己喝的这一杯茶,从枝头到杯盏所经历的每一道工艺,知其然,更知其所以然。

每年的春茶,南茗佳人均会亲自参与茶叶的采摘制作,每一款原料都经过至少10次的反复试喝,确定品质稳定、工艺完美,才会制作成品和茶友分享。

南茗佳人茶山行

贺开茶山隶属于勐海县勐混镇,出了勐海县城,途经勐混坝子,路旁已有农户在插秧。

从山脚的平坝子一路往上,开始在山中疾驰,过了一段水泥路后就驶上了黄泥土路。几月未曾下雨,路面覆盖着厚厚的黄灰,车过处激起一阵黄风沙。

越过山腰,路变成碎石路,茶山上很多路都是这种碎石路,颠簸的人昏昏欲睡。

南茗佳人茶山行

沿着山路一路盘旋,首先到达曼迈寨。充满拉祜族特色的干栏式木楼立在路旁,在阳光下散发着古朴气息。三三两两的行人在屋檐下唠嗑,几头黑色的冬瓜猪悠闲晒着太阳,几个孩童在家门口嬉戏。

有几户人家的门口长着几棵粗壮的茶树,古茶园连接着寨子,将寨子团团围住,给人一种“茶香入梦来”的美感。

南茗佳人茶山行

过了寨子,再往上走5分钟左右,就能看到成片的古茶园。

阳光下的古茶园静谧,偶有人在茶树周围走动。

茶园中古朴的气息迎面而来,很多茶树的主干、枝丫上长满了苔藓、地衣以及兰草,生态环境良好,古茶树已经开始发芽,芽头翠绿壮硕,赏心悦目。

南茗佳人茶山行

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整个茶园生态环境非常好,土壤肥沃,地势平整向阳,再加上降水量充足,使得茶树长得较其它地方的茶树粗壮许多。

同时茶树连片生长,便于采摘管理,整个贺开古茶园的茶树年产茶叶数量,占据了布朗山的三分之一。

南茗佳人茶山行

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产量高、品质优、价格稳定的贺开古树春茶,性价比极高,近几年在市场开始崭露头角,是江外古六大茶山的代表之一。

2017年南茗佳人《贺开》古树春茶,亲选料亲试茶,全程参与采摘制作,压制成200克饼与茶友分享。

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茶饼圆润饱满,轻揭绵纸,饼面匀整洁净,条索乌润紧结,银色茶毫满挂肥硕芽头。

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花蜜香馥郁内敛,茶汤饱满温润。

冲泡2017年《贺开》时,金黄透彻宛若琥珀的茶汤分入杯中,轻嗅公道杯,馥郁花蜜香在杯中萦绕。饮一口茶汤,以舌头轻搅,饱满软滑;花蜜香被茶汤携裹,顺滑咽下后,喉咙清甜;

南茗佳人茶山行

回甘生津绵长,唇齿留香持久。

贺开的茶有着布朗山的特征,茶滋味浓,茶汤入口,稍有涩味,但数秒化去,两颊迅速生津,回甘徐徐;口腔清润甜美,茶香随茶汤在口腔中涤荡,唇齿留香,喉韵绵润;

南茗佳人茶山行

喉韵层次丰富,茶汤协调性好。

茶汤饮到5泡时,喉咙中馥郁茶香随着一股气流徐徐往上,随着呼吸飘散;此时喉咙中稍感清凉,继续往后品饮,这股清凉感逐渐加深,到9泡时达到顶峰,整个喉咙清凉开阔,整个口腔清润甜香。茶汤中有轻微的苦涩,涩稍显,回甘生津带来的甜味迅速冲散苦涩,协调了茶汤滋味。

南茗佳人茶山行

整泡茶饮完,茶香绵润清新,口腔中回甘生津绵润,喉韵清凉开阔,浑身舒适。

南茗佳人茶山行

慢是贺开古茶树的生长色彩,而细水长流、层次丰富却是贺开古树春茶滋味的迷人色彩。入口时的饱满;咽下后的持久回甘生津;喉韵由浅入深,层次逐渐显现;饮完一泡茶,几乎挑不出它的缺点,协调性极好,这是南茗佳人2017年《贺开》古树春茶给人的味蕾惊艳。

南茗佳人茶山行

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回首处,这里没有过多的卷入茶叶战争里,被保护的极好,若是可以,愿来生在这里做一棵茶树,寂静生长,默然欢喜。

南茗佳人茶山行

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