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2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

好茶要突显价值就需赋予它恰当的冲泡方法。南茗佳人每出一款茶,都会将它恰当冲泡方法和茶友们分享。

2017年《悦泉》古树春茶,茶树生长时间较长,茶叶积蓄了丰富的内含物质,同时香气物质含量丰富,全程手工制成茶品后,以18褶白棉纸包装成200克精致小饼。

为品尝到浓烈馥郁的茶香和清冽甘甜的茶汤,特将冲泡方法分享如下:

1、备器:175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

2、取茶:以电子秤称取7克悦泉茶品(因南茗佳人盖碗为175毫升,7克茶较适宜,茶友可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量)。

3、冲泡:水温控制在92-100℃。

温杯:将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗1次。

2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

润茶:将7克《悦泉》从茶荷中倒入白瓷盖碗,水沸后打开壶盖放置20秒,后注入盖碗,即入即出,润茶1次即可。

注:因南茗佳人2017年《悦泉》古树春茶新制成不久,茶品的内含物质未趋于稳定,若是不降低水温,会导致茶叶的内含物质快速析出,同时稍不注意(如沸水直接淋于茶叶)会让茶叶产生烫熟味,影响品饮口感。

1-4泡,采用高冲旋转注水,水温在92℃为佳。茶汤即入即出,无需闷泡。

2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

5-8泡,采用高冲定点注水,水温可适当提升2、3℃。从第5泡开始,每泡可在前一泡的基础上加闷5-10秒,如第五泡闷泡5秒,则第6泡可闷泡10秒或者15秒。这一段增加水温和闷泡,是为了使茶汤的滋味保持平衡,不会忽浓忽淡而影响品饮口感。

8-11泡,采用低冲旋转注水,水温在95℃较佳。适当增加闷泡的时间,如第8泡闷泡15-20秒,则第9泡可闷泡30-35秒。

2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

12泡之后,采用低冲定点注水,以沸水冲泡。适当延长闷泡时间,每一泡可闷30-60秒。南茗佳人(微信ID:nmjrtea)2017年《悦泉》古树春茶,茶叶内含物质丰厚,加上尾水通常可泡18泡左右。

4、分杯、品饮:将茶汤从公道杯中倒入品茗杯,即可品饮。

2017年南茗佳人普洱生茶《悦泉》的冲泡方法

2017年《悦泉》古树春茶的韵味,需要在恰当的冲泡方法下,再加以耐心、静心护航,才能较好的品尝到。好茶配好器再以恰当的方法泡茶,不仅能品尝到来自茶品的韵味,而且能够在泡茶的过程中学会与茶对话,平衡内心。 

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