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南茗佳人2005年勐宋《竹筒茶》生茶冲泡方法

南茗佳人2005年勐宋《竹筒茶》生茶的制成,需要经过10多道制茶工艺。仅是竹子的挑选就有严格的自然规律,再加上后续的砍竹子,鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、阳光晾晒,边放茶边小火烘烤边舂,自然冷却降温,阳光生晒30--40天,打磨竹筒外壁,两侧开口便于水分的挥发和后期的撬茶等。

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而冲泡方法也就显得十分重要,好的冲泡方法能够凸显一款好茶的特点,《竹筒茶》陈香纯净,竹香清雅,气韵强劲,回甘生津迅猛持久,喉韵绵润悠长,用以下方法冲泡,可以品饮到竹筒茶的独特韵味。

茶品信息:
品名:竹筒茶
年份:2005年
种类:普洱生茶
产地:云南西双版纳
规格:500-700克/筒
原料:云南大叶种晒青茶
出品商:云南北京赛車开奖结果
购买微号:6480348(长按复制)
保质期:符合存储条件下长期存储
存储条件:清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味

【冲泡方法一:盖碗冲泡】

盖碗冲泡,便于品评茶品。

1、备器:175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2、取茶:以电子秤称取7克2005年勐宋《竹筒茶》;

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(因南茗佳人盖碗为175毫升,同时竹筒茶独特的制作工艺和这款茶已经有了12年陈期,使得其滋味较普通的普洱茶要浓重许多,故7克茶品所泡出的滋味已经达到品饮需求。当然茶友也可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量)。

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取茶技巧:将竹筒沿着已经开口的那侧,施力掰开(竹筒已经被削的很薄,很容易就会裂开);而茶品经过长时间的存储,失去了大量的水分,已经和竹筒分离,将茶针戳入茶叶,均匀往外用力即可整块撬取。

3、冲泡:水温控制在95-100℃。

温杯:将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗1次。

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洗茶:将7克《竹筒茶》倒入白瓷盖碗,水沸后注入盖碗,即入即出,润茶2次,即可。

1-4泡,采用低冲旋转注水,水温在95℃为佳,茶汤即入即出,无需闷泡。

5-8泡,采用低冲定点注水,沸水冲泡。从第5泡开始,每泡可在前一泡的基础上加闷5-10秒,如第五泡闷泡5秒,则第6泡可闷泡10秒或者15秒。这一段提高水温和闷泡,是为了使茶汤的滋味保持平衡,不会忽浓忽淡。

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9-11泡,采用低冲定点注水,沸水冲泡,适当增加闷泡的时间,如第9泡闷泡15-20秒,则第10泡可闷泡30-35秒。

11泡之后,采用低冲定点注水,以沸水冲泡,适当延长闷泡时间,每一泡可闷30-60秒。

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南茗佳人2005年勐宋《竹筒茶》生茶,茶叶内含物质丰厚,加上尾水通常可泡15泡左右。

4、分杯:将茶汤从公道杯中倒入品茗杯,即可品饮。

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【冲泡方法二:紫陶壶冲泡】

《竹筒茶》已经有12年昆明干仓陈期,用紫砂壶或者紫陶壶冲泡,更加利于激发老茶的茶香、茶质,此处以紫陶壶为例,紫砂壶冲泡方法一致。

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1、备器:紫陶壶、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

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2、取茶:以电子秤称取7克2005年勐宋《竹筒茶》生茶。

3、冲泡:水温控制在95-100℃。

温壶:将沸水注入紫陶壶内,单手握住壶把均匀摇晃使壶温升高,再用沸水淋壶即可;

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投茶:将7克2005年勐宋《竹筒茶》生茶从茶荷中倒入紫砂壶。

洗茶:沿壶壁注入沸水,即入即出,洗茶2次。第1次的目的是唤醒沉睡中的茶叶,第2次是洗去茶叶在仓储过程中落上的灰尘。

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1-5泡,采用低冲定点注水,水温以95℃为佳。出汤即入即出,将茶汤出干净。

6-10泡,采用低冲地点注水,水温以97℃为佳。每一泡的出汤时间,根据上一泡茶汤的滋味浓淡进行调整。如第6泡比第5泡茶汤的时间往后推迟了10-15秒,则第7泡也可以推迟10秒或15秒再出汤。

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在冲泡过程中,可将沸水淋于壶身,增加紫砂壶的温度,从而更好地激发出《竹筒茶》生茶丰富的茶香。

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10泡以后,依旧采用低冲定点注水,水温提高到100℃。此时可以将上一泡的茶汤余留些许,和下一泡的茶汤合在一起,目的是令茶汤的滋味能够浓淡适宜。

4、分杯:

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将茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

需要十分注意的是:这款2005年勐宋《竹筒茶》生茶,因内含物质丰富,制茶时独特舂茶工艺,使得茶叶在冲泡时内含物质能够较快析出溶于茶汤,茶汤初始滋味十分浓重,所以在冲泡时,前面几泡的出汤速度一定要快速,切忌闷泡。若是开始就闷泡,那么茶汤会过浓,影响品饮口感。

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茶汤入口甜醇饱满,纯净自然之味携裹于茶汤中,所到之处茶香馥郁,回甘生津浓强,越往后茶汤越甜,霸猛气韵随之而来,喉咙甜凉徐徐,周身暖适。

一口茶汤,三香交迭,甜醇温润。以上便是南茗佳人2005年勐宋《竹筒茶》生茶的冲泡方法,供茶友借鉴。

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